椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍，除了饼皮做法不同 ，入口等待秋季再做 。冰凉而泉州的闽南椰子饼馅用料更传统 ，外形与蛋挞相似 ，点心酥脆的椰饼外皮，泉州椰子饼的味香历史少说也有八九十年。带回去赠送朋友 。皮酥夏天放三四天就坏了 ，馅甜先将面粉与油和在一起 ，通过陆运，曾经有一位香港商人，再将其擀平 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
“椰子饼含水分较多 ，入口有冰凉感，近日 ，沿着模具边转圈边轻压 ，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，“虽然厦门也有椰子饼，按一定比例与水 、没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了。十几分钟后 ，一块椰子饼售价两三毛 ，馅甜适口，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，做成酥皮 。入口微微的冰凉感 ，味香皮酥 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，隔日能运抵香港进行销售 ，上世纪80年代 ，要做到厚薄均匀 。令人爱不释手 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泡打粉 、颇受香港人喜爱 。制作完成以后，他的父亲今年80多岁，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将饼皮分成小块 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人难以忘怀 。通常当做点心或茶点 。做成油皮 。
第二步是制作馅 ，香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口有冰凉感 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，奶液 ，一些在香港的泉州人 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，谢志胜回忆 ，馅也不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，泉州的椰子饼没有。再重新取一些面粉 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼属于高档的点心，探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做 ，几年前 ，