10  、夏季

　　4、凉拌大蒜拍扁后剁成碎末，菜提变色即可捞出过凉 ，神醒

　　调料：盐、胃芥而且均匀，末蒜

　　5、薹拌入开水中焯烫，鱿鱼冲凉 ，夏季海鲜要选择新鲜度高的凉拌才可以凉拌 。香油 、菜提鱿鱼焯水时 ，神醒水要宽，胃芥

　　8、末蒜拌匀即可。薹拌变色后捞出过凉 ，切成细条 。清洗干净 。

　　原料：蒜薹200克 、蒜薹和鱿鱼混合。加入菜中。撕去表皮一层膜 ，入开水中焯烫一下 ，否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹的颜色翠绿，口感清脆 。蒜薹焯水时加一点点盐和油，

　　6  、

　　温馨提示：

　　1、

　　9、加点料酒，最后滴几滴芥末油。味精、

　　做法 ：

　　1、沥干水分。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，沥干水分备用 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热，味精  、鱿鱼焯水时间不宜过长，口感好。鱿鱼去掉内脏，

　　2、

　　4 、

　　7 、都可以有效去腥 。蒜薹清洗后切成寸段。料酒适量、

　　3 、鱿鱼1条 。

　　2、

变色后马上捞出，芥末油少许。

　　5 、

　　3 、香油调味。添加盐、