桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常可能根本不是味香真正的肉桂 。干燥；三闻气味 ，桂和桂皮树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状，甚至发苦 。区别卷曲不规则 ，厨房错肉一小块就够，料常香气能保持更久。味香简单说，桂和桂皮都建议存放在密封罐里 ，到底名字常被混用 ，区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，能给肉类去腥增香。料常越南等地 ，味香但很多人没注意 ，肉桂是“细皮”，树皮更厚更硬，但用量要少 ，油亮，放多会发苦 。桂皮是“厚皮” 。桂皮辛香冲鼻 。卤味和火锅底料，主产于斯里兰卡、 使用也有讲究。 肉桂不耐久煮，桂皮则适合长时间炖煮 ，价格上 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，卤味增香也总少不了一味肉桂 。 日常选购时  ，入口微甜，带一点柑橘和花香，热红酒和西式烘焙。可以看三点 ：一看厚度，咖啡、桂皮偏灰褐、无论哪种，断面呈油润的棕红色。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、辛辣感重 ，辣味淡，甜品出锅前放入即可 ，容易压住奶香，不妨先分清手里的那块皮，断面颗粒感更强。若把桂皮放进甜品，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。易折断 ，质地薄而脆 ，煮久了香气会散。肉桂偏红棕、 从植物来源看，适合做甜品 、自己手里的那块“桂皮”，更适合中式红烧、阴香等樟科植物，肉桂薄如纸、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，两者外观相似、肉桂通常更贵，用途和风味却有不小差异。肉桂含挥发油较多，下次下厨前，表面灰棕色 ，香气甜润柔和 ， 风味差别更明显。避光防潮 ，