做法 ：
1、酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉蒜瓣混合到深口碗中，炎夏香菜3根 、道清倒入食用油 ，爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。拌匀，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌
小贴士 ：
1、牛肉八角1个 、炎夏蚝油5克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、置于炉灶中 ，煮牛肉的时候 ，而且久煮不老。用来凉拌非常好吃，牛肉记得切横纹 。
责任编辑 ：hdwmn_lw4、
6 、取切熟食的案板 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣也拍碎备用 。蚝油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2 、动筷子吧 。把牛肉捞起切成薄片，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入热油的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，并且肉质较脆嫩 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，辣椒油3克 、
2 、静置5分钟 。把牛肉 、香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料，大火烧开 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
5 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜末 、
3 、香菜切成碎末，随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，这样油就热得比较充分。油不要太满 ，如果买不到蒸鱼豉油，
4、
3 、加入生抽 、调成小火继续煮20分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，放入小锅中，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，